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赏美景品美食探青州回民历史文化——青州古城游学小记

发布时间 : 2017-02-16 00:00     发布者:潍坊手机中学

  怀着兴奋的心情,我们开启了第一次游学的旅程。全班同学奔赴青州,我们小组的研究主题是:青州回民历史文化。
  青州古城独具特色,别有风味。沧桑、馨香的古城内总是挥之不去着一股既原始又绚丽的色彩。城内古柏与沧槐赋予了井塘古村独殊的气质与经久不衰的生命。树枝上,悬着的盏盏灯笼,如璨璨星火般闪耀,更为单调的古城绽放出几缕颜色。
  踏上井塘小径,古老而清幽的岩石被如今来来往往的过客踏得锃亮如光。整个村子,被勤劳的人们收拾的一尘不染。沿着倾斜的石路向上,连绵不绝的山脉扑面而来。这里的山也与别处的大相径庭,古城的山是莹润的、层蓝叠翠的,如圆滑的宝玉,不像别地的山脉,十分刚劲、攲斜、坑坑洼洼、尖角突兀给人一种十分坚硬、有棱有角的感觉。
  关于古城,还有许多动人传说:六世七王的荣耀,机智过人的小石匠……最吸引人的,还是青州各族的文化。我们对回族文化尤为感兴趣。
  青州回族现有两万多人。回族信奉伊斯兰教,与我们汉族的文化传统、生活方式相比,各有千秋。下面我们从特色饮食入手,介绍一下回族的饮食文化。
  回族饮食讲究清真、干净、精细入味,青州回民的饮食最出名的是牛羊肉和清真糕点啦!我们先来看下青州酱牛肉吧。
  青州的清真酱牛肉最早出现在明朝洪武年间,距今已有600多年,真是历史悠久啊!今天的东关牛肉也是人皆尽知,东关也成了咱们山东的牛肉基地。回民对牛情有独钟,因此他们也把牛肉的滋味烹调到了极致。听说,清真寺里还有专门负责屠宰的阿訇,俗称“宰师傅”呢!酱牛肉有多好吃呢,当你老远就能闻到牛肉浑厚幽香的气味,绝对会让吃货们大流口水的!
  喜欢吃糕点的同学,可不能不尝一下隆盛糕点的美味。东关隆盛糕点曾为清廷贡品,用料考究,工艺独特,以好吃闻名潍坊,非常受欢迎。每天门口都有忠实的粉丝排着长龙等待美味出炉。据说供应有限,来得晚了,排队也不一定买得到呢!糕点里的蜜三刀是青州传统特色风味小吃,我最喜欢吃了。它有一个好听的小名———“蜜食”,当你打开包装,首先扑鼻而来的是浓厚的芝麻香味,再将包浆油亮的“蜜食”放入口中,哇!果然醇厚绵软,香甜如蜜!
  青州回民还有许多其他好吃的特色美食,比如:油香,是回民的传统食品,相传元代从古波斯传入中国,色红质软,味美醇香;比如:油茶,是回民冬季常用的食品,不但营养丰富,而且香味特殊;比如:糗糕,是回民过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品,既是一种美食,又有“高”的偕意,含有吉庆之意。还有油炸糖糕、大米黏粥、烧饼、老汤牛肉、熟羊肉、汤面包子等好吃得让你流口水的美食,真让人流连忘返!
  一天的游学在充实中度过,青州古城向我们展示了它优美古朴的身姿、丰富多彩的文化。而我们小组赏美景、品美食,探索了回民悠久历史,既锻炼了自己的交流能力,又增强了我们的实践能力。

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