?粘度是涂料性能中的一個重要指標，對于涂料的儲存穩(wěn)定性，施工性能和成膜性能有很大影響。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

酸是白酒發(fā)酵過程的產(chǎn)物，是許多微生物共同作用的結(jié)果，是賦予酒體愉快香氣的重要成分，同時也是生成對應(yīng)酯類的前驅(qū)物質(zhì)。

粗蛋白是生命體的生命活動必須的營養(yǎng)基礎(chǔ)，對植物中的粗蛋白含量的測定是植物生命體生長發(fā)育及各種器官修補必不可少的步驟。

過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因已被氧化而變質(zhì)。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作食品的過氧化值，判斷其質(zhì)量和變質(zhì)的程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。

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