肉品質(zhì)量幾乎關(guān)系到每個家庭的安全健康。受全球經(jīng)濟大環(huán)境的影響，我國肉類行業(yè)近年來的發(fā)展受到了不小的影響，再加上近年來曝光的肉類食品安全事件也常見諸媒體，如牛羊肉摻假、瘦肉精、抗生素使用等問題無不牽動著食品監(jiān)管部門和消費者的神經(jīng)，使肉類生產(chǎn)、加工企業(yè)的經(jīng)營舉步維艱。

熟肉制品檢測依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2726-2016，適用于檢測預(yù)包裝的食肉制品，不適用于肉類罐頭。 熟肉制品是以鮮(凍)畜、禽產(chǎn)