蔬菜水果細(xì)菌檢測(cè)

質(zhì)檢天下是大型的第三方檢測(cè)平臺(tái)，可以提供新鮮蔬果的檢測(cè)服務(wù)，當(dāng)中包含蔬菜的細(xì)菌檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)等等。

病原微生物在自然界分布廣泛,可通過(guò)多種途徑污染生鮮果蔬。而生鮮果蔬通常不需加熱,在簡(jiǎn)單的清洗后即可直接食用,因此存在食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外已發(fā)生多起食用生鮮果蔬引起的食源性疫情,同時(shí),因致病微生物

污染果蔬致產(chǎn)品召回事件也時(shí)有發(fā)生,造成不同程度的經(jīng)濟(jì)損失,多個(gè)國(guó)家近幾年都有因食用被致病微生物污染生鮮果蔬引起的疫情暴發(fā),其中涉及的果蔬種類包括生菜、黃瓜、甜瓜、芽苗菜等。

雖然我國(guó)還沒(méi)有出現(xiàn)因食用生鮮蔬果而發(fā)生大規(guī)模疫情的安全事件,但病原微生物常有檢出。另外據(jù)WHO估計(jì),發(fā)達(dá)國(guó)家食源性疾病的漏報(bào)率在90%左右,過(guò)去中國(guó)的食源性疾病數(shù)據(jù)大多是被動(dòng)監(jiān)測(cè)屬于發(fā)現(xiàn)疫情之后上報(bào),因此漏報(bào)率會(huì)更高的。

目前,我國(guó)已有少量針對(duì)即食生鮮果蔬中病原微生物的研究,包括對(duì)污染、預(yù)測(cè)生長(zhǎng)、清洗等方面的硏究。這些對(duì)果蔬中微生物的研究多數(shù)時(shí)候需要基于對(duì)細(xì)菌的計(jì)數(shù)。而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同樣品的前處理方法是一個(gè)比較籠統(tǒng)的規(guī)定,缺少針對(duì)新鮮果蔬樣品更有效的前處理方法,相關(guān)的研究報(bào)道也較少。

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