深圳抽檢發(fā)現(xiàn)10批次不合格食品，涉及食品添加劑、微生物污染等問題

近期，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次共抽檢生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品2049批次，涉及生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體824家次，共檢測食品指標10071項次。

其中檢出不合格樣品10批次，涉及不合格食品類別有酒類1批次，糧食加工品6批次，肉制品2批次，特殊膳食食品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染、食品添加劑、品質指標。

1、6批次食品檢出食品添加劑問題

分別為：

深圳市光明新區(qū)光明付豪江口鮮面店銷售的餃子皮，深圳市寶安區(qū)石巖華華瑞百貨店銷售的生面條，深圳市寶安區(qū)石巖街道世聯(lián)生活超市銷售的手工細面，深圳市寶安區(qū)石巖街道世聯(lián)生活超市銷售的餃子皮，深圳市光明新區(qū)光明付豪江口鮮面店銷售的刀削面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；

深圳市龍崗區(qū)西恩記鮮面店銷售的云吞皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，會對肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。消費者要樹立科學、健康的飲食觀，在選購食品時切忌盲目追求產品賣相，注意葷素合理搭配、營養(yǎng)均衡。

脫氫乙酸及其鈉鹽由于對霉菌具有較強的抑制作用，經(jīng)常會被添加在食物中作為防腐劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。由于脫氫乙酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合，食用脫氫乙酸含量超標的食品可能會引起肝、腎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。

2、2批次食品檢出微生物污染問題

分別為：

深圳市龍崗區(qū)醬匠將鹵味坊銷售的深圳市醬匠將鹵味坊生產的泰汁鳳爪（蒜香），菌落總數(shù)超標；

深圳市龍崗區(qū)醬匠將鹵味坊銷售的深圳市醬匠將鹵味坊生產的泰汁雞尖（香辣），大腸菌群、菌落總數(shù)超標。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。受到到大腸菌群污染的食品，其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，食品的營養(yǎng)成分被破壞，失去食用價值。消費者食用微生物污染嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、2批次食品檢出不合格

此外：

深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的嘉寶西梅蘋果泥，總鈉不合格；

深圳市寶安區(qū)福永王家毅金鳳凰購物廣場銷售的煙臺奧斯曼酒業(yè)有限公司生產的奧斯曼金獎白蘭地，酒精度不合格。

對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經(jīng)營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。