四川省關(guān)于端午節(jié)令性食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況的公告（2020年第24號(hào)）

一年一度的端午節(jié)即將來(lái)臨，為保障人民群眾在節(jié)日期間的食品安全，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，在全省范圍內(nèi)組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取粽子、再制蛋共2類(lèi)食品200批次樣品，檢出粽子食品2批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是食品添加劑超范圍使用。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。?

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

（一）四川省成都市金牛區(qū)梁婆婆美味鮮粽梁興碧銷(xiāo)售的“臘肉粽”，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)院。

（二）四川省成都市金牛區(qū)老兵鮮鹵黃遂寧銷(xiāo)售的“蛋黃粽”，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)院。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買(mǎi)到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)撥打食品投訴舉報(bào)電話(huà)12315反映。

特此通告。

關(guān)于端午節(jié)粽子的消費(fèi)提示

一年一度的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)即將來(lái)臨，粽子成為節(jié)日飲食中不可或缺的美食，那么在選購(gòu)、烹飪、儲(chǔ)存和食用粽子等環(huán)節(jié)需要注意哪些事項(xiàng)呢？

一、正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)

消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入引起粽子變質(zhì)。因此，挑選真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。還要聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時(shí)風(fēng)味更好。同時(shí)，要注意查看粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。新鮮粽子保質(zhì)期短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

二、煮熟煮透

粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色。粽葉過(guò)度鮮綠并不真實(shí)自然。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的現(xiàn)象。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線(xiàn)捆扎松緊適度。

含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響?hù)兆拥目诟屑帮L(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。

三、分類(lèi)存放，隨包隨吃

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購(gòu)買(mǎi)的粽子類(lèi)別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買(mǎi)，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。

端午節(jié)氣，天氣比較炎熱，南方地區(qū)濕度較高，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較高，因此容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長(zhǎng)繁殖。粽子不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在兩三天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如存放多日，宜放入冷凍格凍藏。常溫粽子可直接在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂；開(kāi)袋后的常溫粽子同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。如果是自制粽子，可隨包隨吃。

四、科學(xué)食用

粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是身體健康的人，一次也不宜過(guò)量食用，以免胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。