食品中農(nóng)藥殘留限量檢測

根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB 2763-2014），自2014年8月1日起正式施行, 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB 2763-2012）同時廢止。作為我國監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，其為387種農(nóng)藥制定了殘留限量，基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布實施，標(biāo)志著我國食品中農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得重大進展。

農(nóng)藥的分類：

按照不同來源可分為：礦物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥（植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥）和化學(xué)合成農(nóng)藥（人工研制合成）三大類。

按防治對象可分為：殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑、殺鼠劑和植物生長調(diào)節(jié)劑等。

按不同的毒性可分為：高毒農(nóng)藥、中等毒農(nóng)藥、低毒農(nóng)藥。

新發(fā)布的《食品中農(nóng)藥殘留限量》(GB 2763-2014)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項限量指標(biāo)，較2012年頒布實施的《食品中農(nóng)藥殘留限量》(GB2763-2012)，新增加了65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項限量指標(biāo)。新標(biāo)準(zhǔn)為284種(類)食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，多發(fā)、易發(fā)問題，新標(biāo)準(zhǔn)重點增加了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項限量標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，其中1811項國家標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，占90.6%。

茶葉檢驗之一。檢測因防治病蟲害施藥或其他原因則殘存于茶葉中的農(nóng)藥及其有毒代謝產(chǎn)物的技術(shù)措施。茶葉中農(nóng)藥最高殘留限量，是根據(jù)某一農(nóng)藥的每人（平均體重50～70kg）每天允許攝入量、普查所得的實際殘留量（異常值除外）以及每人每天茶葉飲用量等因子計算出允許限量，再乘以一定的安全系數(shù)后訂出的。農(nóng)藥殘留量用ppm作為計算單位，不少國家對此訂有相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn)和管理條例。

檢驗方法有一次檢測法和單一農(nóng)藥檢測法之分，前者又稱一步法，即一次分析可檢測出多種殘留農(nóng)藥，后者以茶葉中某一特定農(nóng)藥作為檢測對象。

佛山檢測機構(gòu)長期致力于食品中農(nóng)藥殘留的測定，對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB 2763-2014）中涉及的大部分農(nóng)藥檢測方法均通過了認證認可，歡迎來電咨詢。