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白酒是中國獨(dú)有的特色產(chǎn)品,是中國消費(fèi)最廣的食品之一,還是中國傳統(tǒng)文化的重要元素。中國白酒歷經(jīng)幾千年的跌宕發(fā)展至今依然被人們所青睞,這得益于中國美酒精神的傳播和中國白酒文化的傳承,更得益于中國白酒的“健康”本源。
質(zhì)檢天下致力于解決檢測白酒難,檢測白酒貴的現(xiàn)狀,我們已經(jīng)與國內(nèi)眾多的白酒檢測機(jī)構(gòu)合作,以實(shí)惠的價(jià)格反饋給客戶。白酒發(fā)證檢測一共是13個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目,如果報(bào)告有其他用途,請(qǐng)?zhí)崆案头f明。我們推薦測檢測標(biāo)準(zhǔn)為國家通用標(biāo)準(zhǔn),按其他行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)同樣可以,歡迎前來咨詢。
廣東地區(qū)檢測范圍:廣州市、深圳市、佛山市、東莞市、中山市、珠海市、江門市、肇慶市、惠州市、汕頭市、潮州市、揭陽市、汕尾市、湛江市、茂名市、陽江市、云浮市、韶關(guān)市、清遠(yuǎn)市、梅州市、河源市。
白酒品鑒方法:
1、外觀
將酒杯拿起,以白色評(píng)酒桌或白紙為背景,采用正視、俯視及仰視方式,觀察酒樣有無色澤及色澤深淺。然后輕輕搖動(dòng),觀察酒液澄清度、有無懸浮物和沉淀物。
2、香氣
一般嗅聞,首先將酒杯舉起,置酒杯于鼻下10mm~20mm 左右處,杯口向內(nèi)微斜30°,頭略低,采用勻速舒緩的吸氣方式嗅聞其靜止香氣,嗅聞時(shí)只能對(duì)酒吸氣,不要呼氣。再輕輕搖動(dòng)酒杯,增大香氣揮發(fā)聚集,然后嗅聞。
3、口味口感
每次入口酒量應(yīng)保持一致,一般保持在0.5mL~2.0mL,品嘗時(shí),使舌尖、舌邊首先接觸酒液,并通過舌的攪動(dòng),使酒液平鋪于舌面和舌根部,酒液在口腔內(nèi)停留時(shí)間以3s~5s為宜,仔細(xì)感受酒質(zhì)并記下各階段口味及口感特征。最后可將酒液咽下或吐出,緩慢張口吸氣,使酒氣隨呼吸從鼻腔呼出,判斷酒的后味(余味、回味)。
4、風(fēng)格
綜合香氣、口味、口感等特征感受,結(jié)合各香型白酒風(fēng)格特點(diǎn),做出總結(jié)性評(píng)價(jià),判斷其是否具備典型風(fēng)格,或獨(dú)特風(fēng)格(個(gè)性)。