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大米是我國(guó)城鄉(xiāng)居民日常消費(fèi)的主要糧食作物,重金屬影響大米的品質(zhì)和食用者健康安全,選擇出高效、靈敏、快捷的重金屬元素檢測(cè)方法,對(duì)人民生活健康顯得尤為重要。
食品和飲用水中的重金屬污染是一直存在的風(fēng)險(xiǎn),需要不斷監(jiān)測(cè)以防止其受到影響。雖然許多不同的金屬確實(shí)涉及人體內(nèi)的重要過程,但過量食用相同的元素可能對(duì)健康有害甚至導(dǎo)致某些類型的癌癥。為保護(hù)公眾健康,我國(guó)大米中的無(wú)機(jī)砷也設(shè)定新的檢測(cè)最高含量。